佐渡の米・水・人・自然にこだわり醸した純米吟醸。
酒米は稲職人の相田忠明氏の手による≪朱鷺と暮らす郷づくり認証米≫制度に則って環境に優しく、減農薬・減化学肥料にて栽培された「越淡麗」のみを１００％使用しています。
爽やかで豊かなフルーツの香り、繊細かつ力強い旨味を感じる味わいです。

≪朱鷺と暮らす郷づくり認証米≫制度とは
2008年に朱鷺の放鳥が開始されて以降、佐渡では野生の朱鷺との共生を図るため、環境保全活動が積極的に進められています。
朱鷺の生存には、餌となる生物が豊富に生育する水田が不可欠です。
そのため、佐渡市では≪朱鷺と暮らす郷づくり認証米≫と呼ばれる独自の認証制度をもうけて、減農薬・減化学肥料によるコメの栽培と、朱鷺の餌となる生物が水田とその周囲に生息しやすい環境の整備を推進しています。

尾畑酒造では、このような動きの中、酒造りでも自然との調和を図っていくため、原料となる酒米にこだわり、徹底した減農薬栽培を行っている農家と提携しています。

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